野井農園の一遍ねぎと和歌山スサミ産剣先イカのペンネ・アリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

イカペペロン12

材料（２人前）
　ペンネ　　　　　　　　　　　　　　　　200ｇ
　一遍ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1ｐ（150ｇ）
　ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　大粒３片分
　鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　２本
　剣先イカ（ほかのイカでもよい）　　　　小４匹分
　アンチョビペースト　　　　　　　　　　適量
　パセリ（無くてもよい）　　　　　　　　少量
　オリーブオイル　　　　　　　　　　　　50ml
　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方
　❶一遍ねぎは斜めにスライス、ニンニクもスライス、鷹の爪は　　　　　　
　半分に割り種を取り除く。剣先イカは内臓と骨、口ばしを取り
　除き輪切りにしておく。パセリはみじん切りにする。
　
イカペペロン4イカペペロン2イカペペロン3

　❷ペンネを湯がく鍋に水をたっぷり入れ塩を海水より辛くないく
　らい入れ沸騰させる。
　フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、ニンニクを入れ弱火でニ　
　ン二クがきつね色になるまで炒めていく。

イカペペロン5

　❸ニンニクがきつね色になるとアンチョビペーストとパセリを加
　え軽く炒めイカを入れて火を通す（炒めすぎると固くなるのでこ　　　　
　の段階では8割くらいにしておく）。

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　❹ペンネが湯がき上がる直前に一遍ねぎを鍋に入れしんなりさせ
　る。そしてザルにあける。

イカペペロン8

　❺フライパンにペンネと一遍ねぎを加え強火で炒めていく。
　ペンネをザルにあけてから炒めるまでの間素早くするのがポイン　
　トになります。

イカペペロン9

　❻塩で味を調えて出来上がり。（ぱさぱさしているようでしたら
　水を加えて調整してください。）お皿に盛りつけると‼

イカペペロン10

イカペペロン11

　野井農園のブロッコリーを添えたサラダと共に召し上がれ。
　完成❣❣